Істина у вині

by : Anastasiia Oleksenko 5 років тому

“Хороше вино — як хороший фільм: швидко завершується, залишаючи чудовий післясмак. З кожним ковтком у ньому відкривається щось нове. Воно народжується і відроджується в кожному новому цінителю».
Федеріко Фелліні, режисер.

Прохолодний клімат виноробних регіонів дарує вину витончений смак, а спекотний — робить аромат більш зрілим.

«Яке вино є добрим?» — сакральне запитання, найпростіша відповідь на яке звучатиме так: «Хороше вино — те, яке приносить задоволення. Ми в METRO зібрали для вас колекцію вин із 14 виноробних країн — основних світових регіонів винопромисловості. В асортименті нашого імпорту — понад 250 вин власних торгових марок і вин від відомих виноробів, представлених ексклюзивно в нас.

У METRO можна знайти вина, що пропонуються в декількох цінових категоріях:

недорогі вина;
вина медіум сегменту;
вина сегменту медіум +.

А різноманітна палітра смаків пояснюється тим, що в нас є вина з найвідоміших міжнародних та автохтонних сортів винограду.

Регіони з прохолодним кліматом знані своїм виробництвом вишуканих білих вин із високим рівнем кислотності.

У регіонах із помірним кліматом виробляють червоні та білі вина з помірним рівнем кислотності та більш високим рівнем спиртозності.

Регіони з теплим кліматом відомі своїми насиченими червоними винами з помірним рівнем кислотності та насиченими танінами.

Ми підготували для вас два особливі бренди вина: Edition Terroir та La Gardea.

Вина з Німеччини

Почнемо з серії вин Edition Terroir. Це — колекція високоякісних вин із найвідоміших виноробних регіонів Німеччини: Пфальц (Pfalz) та Рейнхессен (Rheinhessen). Виноград для них вирощений на унікальних типах ґрунту, що надають вину незабутній та неповторний смак.

До колекції Edition Terroir входять такі популярні в Німеччині сорти винограду як Рислінг (Riesling), Граубургундер (Grauburgunder), більш відомий в Україні як Піно Грі або Піно Гріджіо та Совіньйон Блан (Sauvignon Blanc).

Поговорімо детальніше про кожне з них.

Riesling

Регіон: Пфальц
Вік виноградних лоз: 30 років
Ґрунт: вапняк із залишками доісторичних мушель

Їжа та вино: вино славиться своєю мінеральною структурою та цитрусовим смаком. Добре відчутний аромат тропічних солодких фруктів. Це вино добре підходить до гострих страв і приправ, зокрема індійської і тайської кухні. Ідеально поєднується з качкою та морепродуктами.

Grauburgunder

Регіон: Рейнгессен
Вік виноградних лоз: 20 років
Ґрунт: лес із частками морських мушель

Їжа та вино: добре поєднується з легкими рибними стравами, крабом і м’якими сирами з коров’ячого молока.

Дегустаційні ноти: середньотіле біле вино. Відчутний аромат білого персика, цитрусових із легкими медовими нотами.

Sauvignon Blanc

Регіон: Пфальц
Вік виноградних лоз: 25 років
Ґрунт: вапняк із залишками доісторичних мушель

Їжа та вино: ідеально поєднується з м’яким сиром із козиного молока, спаржею, устрицям та ракоподібними.

Дегустаційні ноти: світло-лимонного відтінку. Має виражений аромат лайму, зеленого яблука, аґрусу, червоної смородини та легкі ноти свіжоскошеної трави.

Вина з Іспанії

Також хочемо познайомити вас із винами La Gardea. Це — новинка власного імпорту. La Gardea — серія іспанських вин із регіону Карінена (Cariñena D.O.P.), що належить виноробній місцевості Арагон. Назва La Gardea (Ля Гардеа) в перекладі з іспанської означає «сад».

Усі вина виробляють на сімейній виноробні Естебан Мартин (Esteban Martin). Вона розташована біля підніжжя Іберійських Кордильєр. У власності виноробні великий виноградник площею понад 200 га, де культивують сорти, які найкраще підходять для місцевого теруару (фр.terroir) — сукупності всіх місцевих факторів виноробства, що визначають букет та смак. Це такі сорти, як Гарнача, а також Темпранільйо, Каберне Совіньйон, Мерло, Сіра, Шардоне і Макабео.

Після ретельного відбору винограду, що відбувається під час збору врожаю, виготовляють різноманітні молоді вина La Gardea: білі, рожеві та червоні, а також витримані вина червоної категорії Кринца (Crianza) та Ресерва (Reserva).

Виноробня родини Естебан Мартин розташована біля підніжжя Іберійських Кордильєрів. У цьому районі на клімат впливає холодний, сухий вітер. Зима тут холодна, а літо надзвичайно спекотне, з невеликою кількістю опадів і температурними коливаннями. Через це виноградні лози мають свій темпераментний характер.

Окрім виноградників сім’я Естебан Мартин має і власний винзавод. Пристосований до бажань клієнтів, сучасний і технологічно актуальний винний цех, перш за все орієнтований на виробництво якісного вина.

Що ж до виноградників, то їхня площа становить понад 200 га. Тут культивуються сорти Гарнача, а також Темпранільйо, Каберне Совіньйон, Мерло, Сира, Шардоне і Макабео.

Естебан Мартин поєднує в собі традицію витримки вин D.O.P. Cariñena з сучасними методами. Тут переконані, виноград потребує часу й турботи, щоб розвиватися й проявлятися у всій красі. І всі процеси та компоненти: теруар, клімат, мінерали — додають свою неповторну ноту продукту. У фіналі все це перетворюється на якісне, стильне вино з характером.

У кожній пляшці гармонійно поєднуються пристрасть, теруар та індивідуальний характер. Це — мікс класики та сучасності. Окрім того, нещодавно винний завод отримав сертифікат BRC Global Standard та IFS.

Вина родини Естебан Мартин — свіжі та фруктові, з гарним збалансованим смаком та помірними, легкими нотками танінів. Це — вина з душею. Вони мають величезний успіх під час дегустацій і змагань по всьому світу.

Розглянемо їх детальніше.

La Gardea reserva

Регіон: D.O.P. Cariñena
Вік виноградних лоз: 30-65 років
Висота: 600-800 м
Ґрунт: Червоно-коричневий і дуже кам’янистий
Виноград: Гарнача, Каберне Совіньйон
Витримка: 14 місяців у бочках із французького дуба

Їжа та вино: ідеально підходить для смаженого м’яса, особливо смачно з гострою їжею, зрілими сирами та стравами з рису.

Дегустаційні ноти: насичений темно-вишнево-червоний колір. Збережені аромати ірису та фруктів, зокрема чорниці. Відчутні ноти шоколаду й тютюну. Вино збалансоване на смак, дозріле, з фінальними нотами горіхів. Декантуйте це вино протягом 45-60 хвилин, і оригінальний смак здивує вас іще більше.

Нагороди:

Міжнародний конкурс вина та спиртних напоїв 2015 року (IWSC) BRONZE MEDAL
Guia Peñin 2016 — 85 балів і Salon de las Estrellas — 4 зірки
Найкраще з Іспанії — Топ 100 на ProWein 2016 Stars
Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2016, SILVER MEDAL
Mundus Vini 2016, Alemania, ЗОЛОТА МЕДАЛЬ
Селекції Mondiales des Vins Канада 2017, ЗОЛОТА МЕДАЛЬ
Japan Wine Challenge 2017, SILVER MEDAL

La Gardea crianza

Регіон: D.O.P. Cariñena
Вік виноградних лоз: 30-65 років
Висота: 600-800 м
Ґрунт: гравій
Виноград: Гарнача, Темпранільйо
Витримка: 7 місяців в американських дубових бочках

Їжа та вино: ідеально підходить для зрілого сиру, рису, реберець і печеної картоплі.

Дегустаційні ноти: яскравий темно-фіолетовий колір. Смак ірису, шоколаду, соковитих черешень та лісових ягід.

Добре структуроване на смак із приємними танінами.

Декантуйте це вино або дайте йому постояти відкритим 20-30 хвилин. Підходьте до першого бокалу з обережністю і будьте терплячими. За кілька хвилин після відкриття ви відчуєте повністю збалансоване вино.

Нагороди: