Піца, лазанья, канелоні, салати, основні страви з м’ясом, овочами й навіть десерти — соковиті й ароматні помідори доповнять особливим смаком
Каструлі, сковорідки, сотейники, казани, гастроємності — без цього кухонного посуду неможливо собі уявити роботу ресторану. Головне, на що потрібно звернути
«Українська кухня — це борщ з галушками. І вареники» — дивно звучить, але більшість саме так її і сприймає. Проте,
2019 рік стає початком ери тотальної діджиталізації у сфері гостинності, посилення ролі екологічності й здорового способу життя. І рестораторам, як
Морепродукти — це вишуканий делікатес та ознака статусу ресторану. До того ж, позиції в меню з цими продуктами є високоприбутковими,
«Десерти – це найбільш недооцінена річ, що є в ресторані» – слова кондитера Кирила Сміяна, і з ними важко не
Один з найбільш актуальних гастрономічних трендів цього року — холодні десерти. Цей тип солодощів з’явився як логічне продовження теми здорового
У передноворічний період робота кипить, і кожен ресторатор не відмовився б від помічника, який не забуде про декорації для закладу,
Новорічні свята для рестораторів розпочинаються насправді ще задовго до того, як Святий Миколай повкладає гостинці під подушки. Підготовка до цього
Поки за вікном швидко змінюють один одного передсвяткові грудневі дні, для рестораторів і шеф-кухарів настає не по погоді спекотний період