Истина в вине

by : Anastasiia Oleksenko 5 лет назад

«Хорошее вино — как хороший фильм: быстро заканчивается, оставляя замечательное послевкусие. С каждым глотком в нем открывается что-то новое. Оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе».
Федерико Феллини, режиссер.

Прохладный климат винодельческих регионов дарит вину изысканный вкус, а жаркий — делает аромат более зрелым.

«Какое вино является хорошим?» — сакральный вопрос, самый простой ответ на который будет звучать так: «Хорошее вино — то, которое приносит удовольствие. Мы в METRO собрали для вас коллекцию вин из 14 винодельческих стран — основных мировых регионов винопроизводства. В ассортименте нашего импорта — более 250 вин собственных торговых марок и вин от известных виноделов, представленных эксклюзивно у нас.

В METRO можно найти вина, предлагаемые в нескольких ценовых категориях:

недорогие вина;
вина медиум сегмента;
вина сегмента медиум +.

А разнообразная палитра вкусов объясняется тем, что у нас есть вина из самых известных международных и автохтонных сортов винограда.

Регионы с прохладным климатом известные своими производством изысканных белых вин с высоким уровнем кислотности.

В регионах с умеренным климатом производят красные и белые вина с умеренным уровнем кислотности и более высоким уровнем спиртозности.

Регионы с теплым климатом известны своими насыщенными красными винами с умеренным уровнем кислотности и насыщенными танинами.

Мы подготовили для вас два особых бренда вина Edition Terroir и La Gardea.

Вина из Германии

Начнем с серии вин Edition Terroir. Это — коллекция высококачественных вин из самых известных винодельческих регионов Германии: Пфальц (Pfalz) и Рейнхессен (Rheinhessen). Виноград для них выращенный на уникальных типах почвы, придающей вину незабываемый и неповторимый вкус.

В коллекцию Edition Terroir входят такие популярные в Германии сорта винограда как Рислинг (Riesling), Граубургундер (Grauburgunder), более известный в Украине как Пино Гри или Пино Гриджио и Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).

Поговорим подробнее о каждом из них.

Riesling

Возраст виноградных лоз: 30 лет
Регион: Пфальц
Почва: известняк с остатками доисторических ракушек

Еда и вино: вино славится своей минеральной структурой и цитрусовым вкусом. Хорошо ощутимый аромат тропических сладких фруктов. Это вино хорошо подходит к острым блюдам и приправам, в частности индийской и тайской кухни. Идеально сочетается с уткой и морепродуктами.

Grauburgunder

Регион: Рейнгессен
Возраст виноградных лоз: 20 лет
Почва: лес с частицами морских ракушек

Еда и вино: хорошо сочетается с легкими рыбными блюдами, крабом и мягкими сырами из коровьего молока.

Дегустационные ноты: среднетелое белое вино. Ощутимый аромат белого персика, цитрусовых с легкими медовыми нотами.

Sauvignon Blanc

Регион: Пфальц
Возраст виноградных лоз: 25 лет
Почва: известняк с остатками доисторических ракушек

Еда и вино: идеально сочетается с мягким сыром из козьего молока, спаржей, устрицам и ракообразными.

Дегустационные ноты: светло-лимонного оттенка. Имеет выраженный аромат лайма, зеленого яблока, крыжовника, красной смородины и легкие ноты свежескошенной травы.

Вина из Испании

Также хотим познакомить вас с винами La Gardea. Это — новинка собственного импорта. La Gardea — серия испанских вин из региона Каринена (Cariñena D.O.P.), принадлежащей винодельческой местности Арагон. Название La Gardea (Ля Гардеа) в переводе с испанского означает «сад».

Все вина производят на семейном винодельне Эстебан Мартин (Esteban Martin). Она расположена у подножия Иберийских Кордильер. В собственности виноделов большой виноградник площадью более 200 га, где культивируют сорта, которые лучше всего подходят для местного терруара (фр.terroir) — совокупности всех местных факторов виноделия, определяющих букет и вкус. Это такие сорта, как Гарнача, а также Темпранильйо, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне и Макабео.

Тщательно отобрав виноград во время сбора урожая, изготавливают разнообразные молодые вина La Gardea: белые, розовые и красные, а также выдержанные вина красного категории Крынке (Crianza) и Ресерва (Reserva).

Винодельня семьи Эстебан Мартин расположена у подножия Иберийских Кордильер. В этом районе на климат влияет холодный, сухой ветер. Зима здесь холодная, а лето очень жаркое, с небольшим количеством осадков и температурными колебаниями. Поэтому виноградные лозы имеют свой темпераментный характер.

Кроме виноградников, семья Эстебан Мартин имеет и собственный винзавод. Приспособлен к желаниям клиентов, современный и технологически актуальный винный цех, прежде всего ориентирован на производство качественного вина.

Что касается виноградников, то их площадь составляет более 200 га. Здесь культивируются сорта Гарнача, а также Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне и Макабео.

Эстебан Мартин сочетает в себе традицию выдержки вин D.O.P. Cariñena с современными методами. Здесь убеждены: виноград требует времени и заботы, чтобы развиваться и проявляться во всей красе. И все процессы и компоненты: терруар, климат, минералы — добавляют свою неповторимую ноту продукта. В финале все это превращается в качественное, стильное вино с характером.

В каждой бутылке гармонично сочетаются страсть, терруар и индивидуальный характер. Это — микс классики и современности. Кроме того, недавно винный завод получил сертификат BRC Global Standard и IFS.

Вина семьи Эстебан Мартин — свежие и фруктовые, с хорошим сбалансированным вкусом и умеренными, легкими нотками танинов. Это — вина с душой. Они имеют огромный успех во время дегустаций и соревнований по всему миру.

Рассмотрим их подробнее.

La Gardea reserva

Регион: D.O.P. Cariñena
Возраст виноградных лоз: 30-65 лет
Высота: 600-800 м
Почва: Красно-коричневая и очень каменистая
Виноград: Гарнача, Каберне Совиньон
Выдержка: 14 месяцев в бочках из французского дуба

Еда и вино: идеально подходит для жареного мяса, особенно вкусно с острой пищей, зрелыми сырами и блюдами из риса.

Дегустационные ноты: насыщенный темно-вишнево-красный цвет. Сохранены ароматы ириса и фруктов, в частности черники. Ощутимые ноты шоколада и табака. Вино сбалансированное по вкусу, созревшее, с финальными нотами орехов. Декантируйте это вино в течение 45-60 минут, и оригинальный вкус удивит вас еще больше.

Награды:

Международный конкурс вина и спиртных напитков 2015 (IWSC) BRONZE MEDAL
Guia Peñin 2016 — 85 баллов и Salon de las Estrellas — 4 звезды
Лучшее из Испании — Топ 100 в ProWein 2016 Stars
Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2016 SILVER MEDAL
Mundus Vini 2016 Alemania, ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ
Селекции Mondiales des Vins Канада 2017, ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ
Japan Wine Challenge 2017, SILVER MEDAL

La Gardea crianza

Регион: D.O.P. Cariñena
Возраст виноградных лоз: 30-65 лет
Высота: 600-800 м
Почва: гравий
Виноград: Гарнача, Темпранильо
Выдержка: 7 месяцев в американских дубовых бочках

Еда и вино: идеально подходит для зрелого сыра, риса, ребрышек и печеного картофеля.

Дегустационные ноты: яркий темно-фиолетовый цвет. Вкус ириса, шоколада, сочных черешен и лесных ягод.

Хорошо структурировано на вкус с приятными танинами.

Декантируйте это вино или дайте ему постоять открытым 20-30 минут. Подходите к первому бокалу с осторожностью и будьте терпеливы. Через несколько минут после открытия вы почувствуете полностью сбалансированное вино.

Награды: