Каждый человек не единожды сталкивался с тем, когда ему было сложно сосредоточиться, сконцентрироваться на выполнении работы. Или же внезапно начинала сбоить память и становилось проблемой вспомнить номер телефона друга, с которым знаком не один десяток лет. Что уж говорить о невозможности быстро и качественно выполнить творческую задачу, когда нужно разбудить воображение и креативность…
Все вышеперечисленное свидетельствует о необходимости активизации работы мозга. Но не спешите бежать в аптеку и приобретать разрекламированные препараты для улучшения памяти или другие искусственные стимуляторы. Европейские ученые провели исследования и доказали: небольшая коррекция рациона, в который необходимо включить продукты для мозга, может существенно улучшить работу этого самого загадочного органа человека.
Наполняем холодильник полезной пищей
Для концентрации внимания на важной задаче мозгу позарез необходимо железо. Интересный факт: среди всех нутриентов, которые можно получить с пищей, больше всего жители планеты страдают именно от недостатка упомянутого вещества. Так происходит в силу разных обстоятельств. В бедных странах люди недополучают железо по понятным причинам, в обеспеченных — из-за неправильного пищевого поведения или халатного отношения к здоровью. Особенно важно следить, чтобы в рационе было достаточно продуктов, содержащих железо, беременным. Этот химический элемент необходим для нормального развития мозга и нервной системы малыша.
Не менее ответственно стоит формировать меню подростков. Вот продукты, которые необходимо включать в их рацион, чтобы естественным путем снабдить мозг и остальные органы железом:
- гранат и гранатовый сок;
- зеленые яблоки (желательно съедать их полностью, оставляя только хвостик);
- ржаной хлеб;
- гречка;
- чечевица, нут, фасоль;
- говяжья печень;
- шпинат;
- орехи кешью;
- красное мясо;
- рыба и морепродукты (особенно моллюски).
Чтобы улучшить концентрацию, достаточно съесть небольшое количество вышеперечисленных продуктов. Но чтобы не возникало проблем, эту еду необходимо включать в рацион постоянно.
Продукты для мозга: что съесть для улучшения памяти
Пища для мозга и памяти — это не промышленные таблетки, а вкусная и полезная еда, правильное питание.
Хороший помощник и стимулятор — натуральный шоколад. Необходимо взбодриться, сосредоточиться, активизировать мозг, чтобы он эффективнее запоминал и восстанавливал информацию? Съешьте несколько кубиков горького (содержащего минимум 70 % какао) шоколада. Еще одна несомненная польза этого продукта — высокое содержание флавонола. Он стимулирует выработку эндорфина, который называют гормоном радости.
Незаменимое для хорошей памяти вещество — лецитин. Именно из него более чем на треть состоит головной мозг. При участии витамина В5 (еще одно необходимое вещество) лецитин превращается в ацетилхолин — органическое соединение, положительно влияющее на запоминание, концентрацию и умственные способности в целом.
Чтобы мозг получил все необходимое, включайте в рацион такие продукты с содержанием лецитина:
- куриные и перепелиные яйца;
- жирные сорта рыбы — селедку, скумбрию, красную;
- куриную и говяжью печень, другие субпродукты;
- разные орехи в количестве, не превышающим 10 штук в день (миндаль, грецкие, лесные, кешью).
Для насыщения организма достаточным количеством витамина В5 налегайте на зеленые листовые овощи, зелень, гречку, овсянку, цельнозерновые каши.
О пользе «медленных» углеводов
Всем знакомо неприятное ощущение «пустой» головы, появляющееся в конце напряженного рабочего дня. Тогда кажется, что отключились все мозговые функции: рациональное мышление, способность быстро принимать решения и адекватно реагировать, запоминать и восстанавливать информацию.
Это может означать, что организму, и мозгу в частности, совершенно необходима порция глюкозы. Недаром в таких ситуациях нас часто тянет съесть что-то сладкое — конфету, пирожное или хотя бы выпить чашку сладкого латте. Это все «быстрые» углеводы, из которых глюкоза мгновенно попадает в кровь и добирается до мозга. Но есть одно «но»: в данном случае стимулирующий эффект столь же быстро исчезает, оставляя след в организме лишь в виде лишних сантиметров на талии. Поэтому лучше взбодриться с помощью «медленных» углеводов. На помощь придут фрукты, зерновые каши. На работе можно подкрепиться зерновым батончиком.
Витамин С и холин спешат на помощь
Еще одно совершенно необходимое вещество, которое поможет победить рассеянность и умственную усталость, — витамин С. Он активизирует работу кровеносных сосудов головного мозга. Стакан апельсинового или грейпфрутового сока, горсть свежих кислых ягод (например, смородины) помогут улучшить кровоток.
Наверняка вам знакомо ощущение: в голове мелькает бесконечный калейдоскоп картинок, обрывков мыслей и образов, не давая ни сконцентрироваться, ни полноценно отдохнуть. Бороться с таким состоянием поможет холин. Это один из компонентов уже упоминавшегося лецитина. Отличные источники холина — яичный желток, печенка.
Стимулируют скорость реакций кальций и калий, а также натуральные специи.
Пример полезного меню
Как видите, снабжать мозг необходимыми веществами без помощи фармакологии вовсе не сложно. Вот примерный рацион, в котором необходимые вещества содержатся в оптимальных количествах.
Завтрак. Домашний паштет из печени, яйцо всмятку, цельнозерновой тост, стакан грейпфрутового сока.
Обед. Запеченная рыба (скумбрия, форель, лосось), салат из зеленых овощей (листового салата, зелени), посыпанный семенами льна и подсолнечника, кусочек ржаного хлеба.
Перекус. Большое зеленое яблоко, горсть орехов.
Ужин. Теплый салат с говядиной, листьями салата и помидорами (заправка —лимонный сок и соевый соус), немного гречневой каши. Гранатовый сок.
Такое меню особенно актуально в периоды напряженной работы, во время дедлайнов, сдачи экзаменов.
