Натуральный мед очень полезен и вкусен. Им легко заменить промышленно обработанный сахар, оказывающий куда менее благотворное влияние на организм. Ложечка солнечного, душистого меда утром — отличный источник энергии, заряда которого хватит на несколько часов.
Никакой синтетики!
Проблема лишь в том, что на рынках и даже в магазинах нередко продают синтетические аналоги полезнейшего продукта. Внешне суррогаты сложно отличить от оригинального лакомства. Кроме того, многие недобросовестные производители, дабы увеличить количество вырабатываемого пчелами меда, подкармливают их сахарным сиропом. «Вычислить» получающееся вследствие подобных манипуляций лакомство и не спутать его с натуральным крайне сложно.
Итак, как проверить мед? Ведь все мы хотим потреблять натуральный «сладкий янтарь». А если им будут лакомиться дети, то качество меда должно быть и вовсе безупречным.
Определяем качество меда: натуральный ли?
Чтобы понять, настоящий ли мед перед вами, пчеловоды рекомендуют:
- Разотрите несколько капель продукта пальцами. Суррогат не оставит на них ощущения жирности. Зато пальцы ощутят кристаллическую структуру подделки. Настоящий мед оставит ощущение легкой жирности.
- Доверьтесь обонянию. Сымитировать запах настоящего «сладкого янтаря» невозможно, на это не способны никакие, даже суперсовременные, ароматизаторы. Советуем, купив лакомство, подлинность которого не вызывает сомнений (например, у хорошо знакомого пасечника), вдоволь насладиться его ароматом и постараться запомнить на будущее, чтобы в дальнейшем безошибочно определять натуральность пчелиного продукта.
- Проверьте «сладкий янтарь» с помощью обычного стакана воды. Подлинность меда можно определить, размешав чайную ложечку продукта в жидкости комнатной температуры. Если образуется осадок, то это свидетельствует о том, что в лакомство могли добавить пшеничную муку, дабы оно стало более густым.
- Капните на рассматриваемый продукт небольшое количество йода. Этот несложный тест поможет вам выбрать мед, в котором точно нет крахмала. Если его не добавляли, то продукт в ложке, на который капнули йодом, никогда не посинеет.
- Используйте лист обычной бумаги, чтобы определить, не разбавлено ли лакомство водой. Еще один простой тест, который легко провести в домашних условиях. Капните на бумажку медом. Удалите его. Если на листе останется мокрый след, это свидетельствует о наличии в «сладком янтаре» жидкости или о том, что он не дозрел.
- «Намотайте» небольшое количество меда на чайную ложечку. Этот несложный способ поможет точно установить, натуральный или нет приобретенный вами продукт. Качественное лакомство будет струиться красивой «колбаской». Фейковый продукт стечет, как вода.
- Используйте лист бумаги и спички. Так вы сможете проверить мед на сахар. Капните немного лакомства на бумагу и подожгите. Хороший продукт почти не горит и даже не обугливается. Превратиться в пепел должна только бумага вокруг медовой капельки. «Сладкий янтарь», в котором есть избыток искусственно добавленного сахара, обугливается и начинает гореть вместе с бумагой.
- Понаблюдайте за купленным лакомством. Натуральный пчелиный продукт со временем засахаривается. Следовательно, приобретенный в супермаркете или на рынке прозрачный липовый мед должен кристаллизоваться. Исключение — довольно редкий каштановый «сладкий янтарь». Также слабо густеет его акациевый «собрат». Большинство распространенных сортов кристаллизуются в ноябре-декабре.
- Научитесь определять качество продающегося в магазинах «сладкого янтаря». Понятно, что там никто не позволит открывать упаковку и производить вышеперечисленные опыты с водой, огнем и бумагой. Поэтому, выбирая мед в супермаркете, исследуйте равномерность продукта, помещенного в банку. Сладкая масса должна быть исключительно однородной. Если вы видите ярко выраженные слои, можете не сомневаться, что перед вами фальсификат. В прозрачном лакомстве должны быть отчетливо видны микрочастицы цветочной пыльцы и пчелиного воска. Натуральный засахаренный мед в банке очень похож на застывшее топленое масло.
- Обращайте внимание на объем. 1 кг натурального меда занимает 800 мл. Если объем лакомства, имеющего упомянутый вес, больше, то это говорит о повышенном содержании воды в «сладком янтаре». Не стоит покупать лакомство, которое слежалось в монолитный кусок. Такая консистенция продукта свидетельствует о том, что его собрали в прошлом или даже позапрошлом сезоне. В подобном меде могут концентрироваться посторонние вещества, ведь во время хранения он впитывает жидкости и даже запахи.
Краткий гид по сортам
Традиционно наиболее полезными считаются такие сорта «сладкого янтаря»:
- акациевый. Прозрачный продукт светлого золотистого цвета. Благотворно воздействует на желудок, кишечник, почки;
- гречишный. Бывает светло-желтым и светло-коричневым. Имеет характерный сильный аромат, славится бактерицидными свойствами;
- липовый. Самый нежный из сортов, обладающий лимонно-желтым цветом с беловатым оттенком. Считается лучшим профилактическим средством от простуды и гриппа. Также липовое лакомство помогает при лечении кашля;
- вересковый. Продукт для любителей необычного меда с горчинкой. Цвет — от янтарно-желтого до тепло-коричневого. Вересковое лакомство содержит множество полезных веществ. Помогает при лечении сосудистых заболеваний и расстройств нервной системы.
Tags : Полезные советы
