Представьте, что вам более 15 часов пришлось трястись в самолете, где отсутствует изоляция. Это сложно пережить летом, а в зимний период вообще превращается в изощренную пытку. Между тем именно так преодолевали Атлантику в первой половине ХХ века. На дозаправку гидропланы садились в аэропорту Фойнса, в ресторане которого и работал шеф-повар Джо Шеридан, создавший ирландский кофе.
Изобретение находчивого бариста 
В один из студеных зимних дней 1943 года трансатлантический рейс был отменен: самолет вылетел, но его вернули обратно. Злые и замерзшие пассажиры потянулись к бару, где сообразительный бариста предложил им во всех смыслах горячительный напиток — в готовый кофе со сливками Джо плеснул виски.
Клиентам настолько пришелся по вкусу коктейль, что его вскоре включили в ресторанные меню вначале на Восточном полушарии, а с 1952-го — на Западном. Рецепт со временем усовершенствовали, а ассоциация барменов официально зарегистрировала напиток, в который входит четыре компонента.
Секреты приготовления эталонного коктейля
Чтобы правильно приготовить ирландский кофе — коктейль, отнесенный к категории «Современная классика», необходимо помнить несколько моментов:
- Сливки должны быть свежими, но выстоянными минимум 48 часов. Иначе молочный продукт будет тонуть в кофе.
- Важно, чтобы взбитые сливки (жирность — от 30 %) плавали вверху и напиток был контрастным — черно-белым. Кстати, для его приготовления не используют никаких баллончиков. Взбивают сливки вручную, а пьют кофе с виски через молочную пену.
- Подают рассматриваемый напиток в irish-бокалах — характерных прозрачных чашках на ножке.
Ирландский кофе с алкоголем 
Трудность приготовления данного коктейля в том, что все операции нужно проделывать молниеносно, четко следуя пошаговой инструкции. Зато сделаете этот коктейль вы буквально за 5–10 мин. Что же касается всех необходимых для приготовления ирландского кофе продуктов, то их в любой момент можно купить в торговых центрах сети METRO.
Ингредиенты:
Чтобы сделать 1 порцию коктейля, понадобятся:
- свежесваренный эспрессо — 80 мл;
- коричневый сахар (обязательный ингредиент!) — 1 ч. л. (можно 2, если любите сладкое);
- виски (предпочтительно Bushmills, Tullamore, Jameson) — 40 мл;
- сливки — 30 мл.
Пошаговая инструкция:
- Взбиваем охлажденные сливки до крутой пены, ненадолго отставляем их.
- Пока варится кофе, обдаем irish-бокал изнутри кипятком. Вытираем чашку насухо, заполняем ароматным эспрессо.
- Высыпаем в бокал сахар, размешиваем до полного растворения, вливаем виски, аккуратно выкладываем сливки — все, ирландский кофе готов.
Приятного аппетита!
